Le Castagne
Prodotti Tipici
Ufficio Informazioni Accoglienza Turistica
Centro Visita del Parco Nazionale Foreste Casentinesi
Tel: 0543911046
Email: info@bagnodiromagnaturismo.it
Via Fiorentina 38 • 47021 Bagno di Romagna (FC)
Il frutto simbolo dell’autunno nell’Appennino
L’autunno a Bagno di Romagna ha il profumo dei boschi e delle castagne appena cadute dai ricci. Ottobre è il mese ideale per vivere una delle esperienze più autentiche dell’Appennino: andare a castagne, passeggiando tra castagneti secolari immersi nei colori del foliage.
Da sempre la castagna rappresenta una risorsa fondamentale per le comunità di montagna, tanto da essere conosciuta come il “pane dei poveri”. Ancora oggi è protagonista della gastronomia locale e delle tradizioni che caratterizzano il territorio.
Dove raccogliere le castagne
Bagno di Romagna offre numerose opportunità per vivere l’esperienza della raccolta delle castagne in modo organizzato e nel rispetto della proprietà privata.
La zona di Acquapartita, Selvapiana e dei castagneti circostanti è tra le più ricche del territorio. Diverse strutture propongono giornate dedicate alla raccolta, spesso abbinate a soggiorni, degustazioni ed esperienze nella natura.
Tra le principali strutture:
- Fattoria Ca’ di Gianni – Tel. 0543 917358
- Centro Turistico Valbonella – Tel. 0543 918729
- Agriturismo Incisa – Tel. 0543 910516
- Hotel Miramonti – Tel. 0543 903640
Anche nei dintorni di Alfero, nel vicino Comune di Verghereto, è possibile partecipare alla raccolta presso terreni privati e strutture ricettive:
- Albino Faggi – raccolta a pagamento nei propri castagneti (Via Don Babbini 118, Alfero – Cell. 347 0478649)
- Piccolo Hotel di Alfero – pacchetti dedicati alla raccolta delle castagne (Tel. 0543 910193)
- Albergo Bellavista – Balze di Verghereto (Tel. 0543 906630)
Una giornata tra boschi e sapori
È importante ricordare che la maggior parte dei castagneti è di proprietà privata e non è consentito accedervi senza autorizzazione.
Il consiglio è quello di dedicare un’intera giornata a questa esperienza, abbinando una passeggiata nei boschi a un pranzo in uno dei ristoranti dell’Alta Valle del Savio, dove è possibile gustare le eccellenze della cucina locale: funghi, tartufi, piatti della tradizione e naturalmente le castagne, protagoniste di numerose ricette tipiche come il celebre Castagnaccio.
Curiosità sulle castagne
Contrariamente a quanto si pensa comunemente, la castagna non è un frutto secco, ma un achenio racchiuso all’interno del caratteristico riccio spinoso.
Ogni riccio contiene generalmente tre castagne. La tradizione popolare raccontava che fossero destinate “una al padrone, una al contadino e una ai poveri”, testimonianza dell’importanza economica e sociale che questo albero ha avuto per secoli nelle montagne dell’Appennino.
Il castagno è una specie mediterranea che può raggiungere anche i 30 metri di altezza e cresce prevalentemente tra la collina e i 1.200 metri di quota.
La raccolta dura mediamente circa un mese: ritornare nello stesso castagneto ogni due o tre giorni permette di trovare nuovi frutti appena caduti.
Quando le castagne sono ancora racchiuse nel riccio è consigliabile aprirlo esercitando una leggera pressione con il piede e aiutandosi con un piccolo bastoncino di legno, indossando sempre guanti robusti per evitare di pungersi.
Per conservarle al meglio è preferibile raccoglierle in cestini di vimini oppure in sacchi di juta, evitando i sacchetti di plastica che impediscono la corretta traspirazione.