RICETTE DELLA TRADIZIONE

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Focaccia dolce di Bagno

Focaccia dolce

Ingredienti
Per una focaccia di 1 kg:
12 uova,
1/2 kg di zucchero,
300 gr di farina e 10 gr. di buccia di limone grattugiata
Preparazione
In una terrina versate i tuorli delle uova, sbatteteli ed uniteli allo zucchero, amalgamate il tutto con il frullino fino ad ottenere una crema; in un'altra terrina versate gli albumi, montateli a neve e uniteli al composto del primo recipiente ed amalgamate bene con un mestolo di legno. Aggiungete poco alla volta la farina e la buccia grattugiata del limone, continuando a girare.
Ungete con un poco di burro una teglia e versatevi tutto il composto. Ponete in forno a 160° per 1 ora e 20 minuti. Durante la cottura non aprire il forno prima di un'ora altrimenti il dolce si sgonfia.
A cottura terminata, togliete la focaccia dalla teglia ritagliandone la circonferenza con un coltello, capovolgetela e riponetela su un piatto per dolci. Sarà più gustosa se servita il giorno seguente, ma comunque manterrà  squisitezza e sofficità anche per 15 giorni.
gio, 15 giu 2017 15:54:41 +0000