Das Restaurant, im Inneren des Hotels Del Lago im Ort Acquapartita gelegen, bietet eine gepflegte, aber gleichzeitig von den Zutaten her einfache Küche, im Einvernehmen mit der unverfälschten Natur der Rohstoffe, unter denen
gebietstypische Produkte wie Wild, Stein- und Georgpilze, weiße und schwarze Trüffeln sowie frisch ausgerollte Nudeln vorkommen. Hier werden aber auch neue Gerichte und Geschmacksrichtungen durch innovative Kochtechniken experimentiert, die die jeweiligen Produkte der Saison, wie die Käse- und Wurstsorten aus dem Casentino-Gebiet, neu interpretieren und aufwerten.
In der vorwiegend italienischen Weinkarte, mit einer großen Aufmerksamkeit für Weine aus dem Piemont und der Toskana, kommen besonders wertvolle Jahrgänge vor.