Il Ristorante, situato all'interno dell'Hotel Del Lago ad Acquapartita propone una cucina curata e allo stesso tempo semplice negli ingredienti, senza snaturare le materie prime che vedono protagonisti i prodotti del territorio come cacciagione, funghi porcini e prugnoli,  tartufi bianchi e neri, la pasta fatta a mano. Ma si propongono e sperimentano con tecniche di cottura piatti nuovi  e sapori che reinterpretano e valorizzano i prodotti stagionali, come formaggi o i grandi salumi del Casentino.
La carta dei vini, che vanta annate particolarmente pregiate,  è di respiro prevalentemente nazionale con un grande spazio riservato a Piemonte e Toscana con un una verticalità di diversi produttori.